67Sigma étlap
Szezonális Chef ajánlata
Marinált skótlazac, spárga, citrusos hollandi hab (L) 4.900,-
Hideg tökleves, Etyeki kecskesajt, savanyított zöldalma & kapor (L) 2.300,-
Kacsamell, zeller, pakchoi, mogyorókrém & konyakos meggy (L)6.000,-
Sellyei fürj mell és comb, spárga, eper & zöldfűszeres túró nudli (L, G)5.600,-
Rákóczi túrós, barack sorbet (L) 2.300,-
Tészták, saláták
Spaghetti a’la puttanesca (G) 4.400,-
Spaghetti, menta, zöldborsó & garnéla (G) 4.400,-
Spaghetti, házi paradicsomszósz & pesto, parmezán (L, G) 4.400,-
Ricottás ravioli, spenót, szárított paradicsom (L, G) 4.400,-
Cézár saláta, házi kruton, grillezett csirkemell (L, G) 4.400,-
Bor mellé ajánjuk
Tatár beefsteak, kápia krém,
marinált zöldségek & pirított savanyú kenyér (G) 4.900.-
67Sigma vegyes ízelító, sült padlizsán krém, friss saláta & házi kovászos kenyér (G, L) 4.900.-
Kacsamáj pástétom, eper & házi pirított briós (L, G) 4.900.-
Grillezett Etyeki sajt,
méz dressing, pirított kovászos kenyér & friss saláta (L) 4.900.-
Levesek
Kacsaconsommé, kacsamell,
üvegtészta & roppanós zöldségek 2.300,-
Zöldborsó krémleves, pisztráng & kaviár 2.300,-
Főételek
Keszthelyi tokhal & zöldséges fricassé 5.800.-
Préselt, tarnócai csirkemell, gombák,
petrezselyemgyökér & kelkáposzta (L) 5.800,-
Kacsamájjal töltött nyúlcomb, vadas mártás,
grillezett répa & szalvéta gombóc (G,L) 6.800.-
Roston sűlt mangalica máj, „Sigma lecsó” & rántott cukkíni (G) 6.800.-
Serpenyőben sült panko morzsás fledermaus,
petrezselymes burgonya & citrus dresszinges friss saláta (G) 5.800,-
Házi pappardelle tészta, parmezán emulzió, gombák,
kesudió & marinált körte (G, L) 5.800.-
Steakek
Ír ABP bélszín 10.600,-
Ír ABP ribeye 14.500,-
Ír ABP T-bone 18.000,-
Ajánlott köret
burgonya graten, grillezett tavaszi zöldségek, zöldborsó krém & mustármagos jus (L)Választható extrák
- szarvasgombás jus 1.500,-
- borsmártás 1.500,-
- roston sült kacsamáj 2.600,-
Desszertek
Kókusz, mangó & bazsalikom (L) 2.400.-
67Sigma túrógombóc, tejfölhab & citrusok (G,L) 2.400.-
Áraink forintban értendők