STARTERS
Duck Liver Brülée
7.300 Fthomemade brioche, tarragon onion jam, cherry (1,3,7)
Steak Tartare
7.300 Fthorseradish mayonnaise, pickled vegetables (3,10)
Smoked Trout
6.800 Ftfresh salad, dill yogurt vinaigrette (4,7)
SOUPS
Duck Soup
3.300 Ftduck breast, fresh vegetables, glass noodles (6,9,11)
Beef Goulash
3.300 Ftshredded beef dumplings, roasted vegetables (1,3,9)
Kohlrabi Cream Soup
2.800 Ftgreen apple, cucumber, puffed buckwheat (10)
MAIN COURSES
Grilled Rabbit Leg with Sauce Vadas
7.200 Ftroot vegetables, Swiss chard, carrot vinaigrette (7,9,10)
Viennese-style Veal
8.200 Ftparsley potatoes, fresh citrus salad (1,3)
Pork Cheek
6.800 Ftpotato dumplings, mushroom ragout, thyme jus (1,6,7,9)
Stuffed Quail
8.400 Ftbeurre blanc sauce, apricot, spinach, fennel (7)
Pike-perch
8.400 Ftbutternut squash emulsion, asparagus, curd cheese dumplings (3,4,7,10)
Duck Breast and Leg
8.200 Ft„lecsó” (pepper stew), kápia pepper salad, grilled zucchini (6,9,10)
Budapest-style Beef Tenderloin
20.200 Ftduck liver, green pea cream, zakuszka, mushrooms, mustard seed jus (6,9,10)
Ribeye Steak
16.800 Fttruffle mashed potatoes (7)
VEGETARIAN
Sigma „Lecsó”
5.200 Ftsourdough bread (1,9,10)
Stuffed Pepper
5.200 Ftcelery-tomato velouté, lovage oil, millet (9)
Dill Pumpkin Stew
4.800 Ftolive oil, croutons (1)
DESSERTS
White Chocolate Brownie
3.300 Ftyogurt, berries, lemon balm sorbet (7)
Creamy Custard
3.300 Ftstrawberry, basil sorbet (1,7)
Cottage Cheese Dumplings
3.300 Ftapricot, sour cream foam (1,7)
Céges menü ajánlatok
Előétel
67Sigma vegyes ízelítő & házi kovászos kenyér
(1 tál/4 fő felszolgálva) (G, L)
Leves
Kacsa húsleves, kacsamell, roppanós zöldségek, üvegtészta
Gyömbéres sütőtök krémleves, pirított tökmag
Főétel
Préselt zöldfűszeres csirkemell, édesburgonya krém, grillezett zöldségek, gnocchi (L, G)
Sertésszűz, zeller krém, gombák, graten burgonya, kakukkfüves jus (L)
Desszert
Sütőtök torta, mascarpone mousse (G, L)
Borwnie, meggyragu (L)
ÁRA
4 fogás ára: Br. 11.500.-/fő
3 fogás ára (Leves vagy előétel, főétel, desszert): Br. 9.500.-/fő
Előétel
67Sigma vegyes ízelítő & házi kovászos kenyér
(1 tál/4 fő felszolgálva) (G, L)
Leves
Vadragu leves, spetzle tészta, pirított gombák, áfonya (L, G)
Gyömbéres sütőtök krémleves, pirított tökmag
Főétel
Mézzel fényezett kacsamell, édesburgonya krém, sült zeller, konyak meggy pakchoi
Sertéspofa, dödölle, szalonnás- gombás ragu, tejfölhab & kakukkfüves jus (L, G)
Desszert
67Sigma túrógombóc édes morzsában, szilva lekvár, fahéjas tejfölhab (L, G)
67Sigma „feketeerdő”, meggy sorbet (L)
ÁRA
4 fogás ára: Br. 16.500.-/fő
3 fogás ára (Leves vagy előétel, főétel, desszert): Br. 14.500.-/fő