Bor & More

RÉGIÓNK ÍZEI

Sigma Vegyes ízelítő
helyi termelőktől, házi „kenceficékkel” & kovászos kenyérrel (L, G) 5.300.-

Sajtválogatás
házi chutney- k, helyi sajtok (L) 5.300.-

Grillezett brie sajt
dió, méz dressinges, bogyós gyümölcsös saláta (L) 5.300.-

Tokaji aszúban pácolt kacsamáj brülée
bogyós gyümölcsök, házi vaníliás kalács, vörösbor redukció (L, G) 7.300.-

Tatár beefsteak
tormás majonéz & savanyított zöldségek
& házi kovászos kenyér (G) 5.300.-

SIGMA TAPAS

Garnéla grillezve
fokhagyma chips, friss saláta & oliván pirított kovászos kenyér (G) 4.900.-

Spenótos csicseriborsó ragu
oliva, szardella 4.900.-

Polip terrine
aioli, savanyított zöldségek, oliva 4.900.-

Epres gazpacho
mangalica sonka, menta, pesto (G) 4.900.-

ELŐÉTEL

Tokaji aszúban pácolt kacsamáj brülée
bogyós gyümölcsök, házi vaníliás kalács, vörösbor redukció (L, G) 7.300.-

Tatár beefsteak
tormás majonéz & savanyított zöldségek & házi kovászos kenyér (G) 7.300.-

Vegyes ízelítő
helyi termelőktől, házi „kenceficékkel” & kovászos kenyérrel (L, G) 5.300.-

Polip terrine
6.800.- aioli, savanyított zöldségek, oliva

SALÁTÁK, TÉSZTÁK, VEGETÁRIÁNUS

Kapros túrós derelye
mangalica sonka, bébi spenót, aszalt paradicsom (L, G) 5.300.-

Cézár salát
kruton, grillezett csirkemell, parmezán (L, G) 4.900.-

Bogyós gyümölcsös saláta
mézdressing, áfonya, málna, szöllő 4.900.-

Zöld curry
grillezett zöldségek, sült polenta 5.300.-

FŐÉTEL

Sertés pofa
dödölle, szalonnás- gombás hagyma ragu,
tejfölhab & kakukkfüves jus (L, G) 6.800.-

Borjú bécsi
petrezselymes burgonya, mézdressinges friss saláta (G) 7.500.-

Roston sült kacsamáj
„lecsó”, cukkini tócsni 11.800.-

Szarvasgerinc
tavaszi zöldségek, gomba krém, polenta & ribizli jus (L) 9.800.-

Mézzel fényezett kacsamell
zeller, földimogyoró, konyakmeggy, pak choi (L) 7.500.-

Skót lazac
zöldborsó krém, grillezett zöldségek citrusos vajmártás,
friss saláta (L) 7.500.-

Polip paprikás
tavaszi savanyított zöldségek,
pirított burgonya & kolbász morzsa 7.500.-